Södra Spaniens tredje största stad Valencia är en sällsynt oas för trötta och intryck mättade turister. Byn El Palmar på stranden av Albufera är inte stora slott, imponerande befästningar eller världsberömda konstverk. ‘

Men den lugna staden och de omkring nio hundra invånare få tillgodoräkna sig några av de mest spanska av alla, nämligen nationalrätten paella. Det sägs att det är här i den lilla sömniga byn El Parma, omgiven av risfält på alla sidor, att den allra första paella gjordes.

Pella

Alla vet att det spikades! För paella inte du komma ut här i Spanien. Nu äter allt detta saffran gul risrätter med fisk eller kött. Under fester i Alfaz del Pi svettades mer matlagning lag över en öppen eld att belönas för just deras paella. En skicklig paella laga status i Spanien. Ryktet säger att El Palmar har sin kvalitet kockar.

Restaurangernas menyer har annars rikt utbud av havets läckerheter, som sträcker sig från välväxt hummer till mindre kända, lokal fisk, tillagad med fingerfärdigt.

Risfält
Floden Rio Turia flyter genom detta stora sötvatten område. Under medeltiden sjön tio gånger större än det område på 48.000 kvadrat täckt av vatten i dag. På 1200 s körde kung Jaime Moors flyr. Tillbaka var fiske och kunskap om risodling. Om tredjedel av Spaniens risproduktionen kommer härifrån. Fiskarna fortfarande sätter sina nät, men många tjänar mer att transportera turister runt i sina karaktäristiska smala träbåtar. Här kan alla jaga fritt med kikare och kamera.

Paella

Fisker scampers trä runt båten. Det är nästan som du väntar på att få en fisk rätt i knät! Fågelsång bland vassen kan inte avbryta extatisk utrops över en långbent, snöiga hägrar som inte lämnar fiska sin plats. Ender plogar lågt över våra huvuden och gå in för magen landning i kanalen precis framför båten. En lokal fiskare komma in med sin dagliga fångst och vinka mjukt. Han har verkligen sitt fisketillstånd från Valencia förvaras säkert på fickan.
Naturreservat
Smala broar som förbinder ön, där de flesta invånarna i byn lever med fastlandet. Parker på den rekommenderade installationsplatsen. Det är besvärligt att köra in till centrum där moderna byggnader har ersatt traditionell byggnadsstil med spetsiga halmtak. De kors på taket måste enligt gammal tradition vakt mot onda makter.
Hela våtmark naturreservat. Två naturliga och en konstgjord kanal som förbinder sjön med havet. Det susar i säven. Vågorna skrockar runt båten, och Robert med stråhatt sätter ut om Albufera läckerheter. Vad kunde Venedig smutsiga kanaler och sång Gondoliere mot en annan båt i mitten av äventyr?
Maten smakar också utmärkt när vi har haft lite vind i håret. Missa inte El Palmares obekant behandla. De har en pudding som gör att du sväva i det blå.